EARL de la Plaine                                                 TEL : 0689465375

ESCULIE Fabrice                                                   Mail : fermedecantegril@gmail.com

1953 route de vacquiers                                         SITE : ferme-cantegril.fr

31340 VILLEMATIER

Vente de lait cru, tous les jours de 17h à 19h, le samedi matin de 9h à 12h sur l’exploitation

LE PRODUCTEUR  LAITIER

Les races  spécialisées dans la production laitière sont nombreuses, certaines races de bovins sont dites mixtes, elles sont reconnues également pout leur viande.

Sur les 2 exploitations laitières du Canton, nous retrouvons essentiellement la Holstein d’origine hollandaise et la Montbéliarde.

Comment faire produire du lait à une vache? La réponse est dans le fonctionnement biologique du mammifère. La période de production du lait commence avec la naissance d’un veau.

L’éleveur planifie son travail en fonction de son troupeau, sachant qu’une vache met 9 mois pour faire un veau et qu’on va lui faire produire du lait pendant 10 mois. Celui-ci est donc spécialisé aussi dans l’élevage de velles (féminin de veau), pour renouveler son troupeau.

Le lait est prélevé sur chacune des exploitations par deux entreprises laitières basées sur Montauban, permettant la transformation du lait en boisson UHT.